Mon père est allé faire un tour dans un magasin bio et je crois qu'il a eu un révélation. Il m'appelle tout enthousiaste: "Chloé, est ce que tu veux de la farine de pépin de raisin ? De l'huile de coco? De la farine de petit épeautre?..." Allez, prenons tout, on va faire des tentatives! Je me lance alors dans la préparation d'un pain avec la farine de petit épeautre, agrémenté de noisettes et noix de pécan. On a organisé une petit "repas baguette" pour pouvoir le goûter et on n'a pas été déçu: avec du houmous, comme avec du fromage, c'est super bon!
Je fais le pétrissage à la main, certes c'est un peu sportif, mais ça se fait assez facilement ... pas d'excuse pour ne pas se lancer !
Ingrédients:
- 200 gr de farine
- 300 gr de farine d'épeautre
- 1 sachet de levure boulangère
- 8 g de sel
- 150 gr de noix de pécan
- 150 gr de noisettes
Comment faire ?
- Dans un saladier, mélanger les deux farines avec le sachet de levure boulangère.
- Hacher grossièrement les noix de pécan et les noisettes puis les ajouter à la préparation précédente.
- Ajouter l'eau petit à petit en pétrissant la pâte.
- Une fois toute l'eau intégrée, continuer à pétrir pendant 5/10 bonnes minutes.
- Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser gonfler pendant au moins 1h.
- Former une grosse boule de pain et la déposer sur une plaque allant au four.
- Couvrir du torchon propre et laisser reposer encore une heure.
- Enfourner dans un four préalablement chauffer à 240°, et faire cuire 15 minutes à 240°c puis 15 minutes à 180°c.
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