Quoi ? Quoi? C'est déjà la fin de l'été ? Autant vous dire que je ne suis pas du tout d'accord avec ça, alors faisons durer l'été encore un peu en .... mangeant une délicieuse tarte aux fraises.
Je vis actuellement à Tokyo où il fait encore très chaud et plutôt humide (comme ça vous êtes au courant) et où il n'y a pas de fruit ! Alors oui, il y a des pommes à 2€ l'unité, des raisins à 15€ la grappe... et c'est à peu près tout. Alors si vous avez l'occasion de réaliser cette recette, profitez bien et pensez à moi.
Ingrédients:
Pour la pâte sablée:
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 1 œuf
Pour la crème pâtissière à la vanille:
- 25 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 cas de sucre en poudre
-1 cas de maïzena
- 1 barquette de belles fraises
Comment faire?
Commencer par préparer la pâte sablée:
- Mélanger dans un grand bol l'oeuf et le sucre, puis la farine d'un seul coup, et enfin rajouter progressivement le beurre. Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faire une belle boule et mettre la pâte au frigo 30 min
- Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante
- Faire cuire la pâte à blanc : disposer la pâte dans un moule à tarte, faire des trous dans la pâte à l'aide d'un fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé et mettre dessus du riz, des pois... ce que vous avez.
- Enfourner la tarte 10 minutes, puis enlever le papier sulfurisé avec le riz dessus, et continuer la cuissons une petite dizaine de minute.
- Retirer la tarte du four et la laisser refroidir
Préparer ensuite la crème pâtissière:
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée avec la pointe d'un couteau, dans une casserole.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis incorporer la maïzena.
- Verser le lait bouillant dans le saladier et continuer de bien mélanger.
- Remettre cette préparation dans la casserole et mettre à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème devienne onctueuse.
- Verser dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au frais.
Le montage:
- Etaler la crème pâtissière à la vanille sur le fond de tarte
- Laver délicatement les fraises et les découper en lamelles.
- Disposer les lamelles de fraise sur la crème pâtissière
- Et servir sans trop tarder pour éviter que le pâte ne ramolisse
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