On est tous fou de cheesecake, mais cette fois-ci, je voulais faire quelque chose de plus léger. J'ai dit physiquement léger, pas light, ne vous inquiétez pas: le gras c'est la vie.
Inspiration d'Europe de l'Est: la tarte au fromage blanc, mais je l'ai un peu re-visitée. D'après mes testeurs, je n'avais pas mis assez de framboises, alors l'idée est de mettre assez de framboises pour ne pas avoir à rajouter du coulis: malin le lynx. Pour le reste, c'était vraiment DELICIEUX et super léger.
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 850 gr de fromage blanc
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 150 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 à 2 barquettes de framboise
Comment faire ?
- Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
- Séparer les blancs et les jaunes.
- Mélanger les jaunes d'oeuf avec le fromage blanc, le sucre le sucre vanillé et la Maïzena.
- Monter les blanc en neige avec une pincée de sel.
- Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange avec le fromage blanc.
- Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans un moule à gâteau à bord haut.
- Déposer la moitié des framboises dans le fond du moule.
- Verser la pâte dans le moule puis mettre le reste des framboises sur le dessus.
- Enfourner 30 minutes à 180° puis baisser le four à 140 et laisser cuire encore 40 minutes. Mettre du papier aluminium pendant la cuisson pour que le dessus du gâteau de brule pas.
- Laisser la tarte refroidir dans le four éteint puis la mettre au frais: le gâteau est bien meilleur frais ;)
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