La Bûche forêt noire

Publié par Chloé sur 15 Décembre 2012, 15:32pm

Noël Time !! Et pas de Noël Time sans bûche de Noël ! Oui, on est tous réticent au début: la génoise qui ne veut pas bien s'enrouler, trop de crème qui dégouline... Donc je me suis lancée avec crainte en me disant "si c'est raté, je ferai comme s'il ne s'était rien passé dans cette cuisine", mais étrangement it worked! Facile et délicieuse, je vous encourage à essayer cette recette. Avec ça, vous volerez la vedette à Jesus le soir de Noël.

Ingrédients :

génoise au chocolat

- 100 g de sucre

- 90 g de farine

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (van houten)

Pour la garniture :

- 1 sachet de sucre vanille

- des cerises en boîte

- 30 cl de crème liquide entière

- 20 g de sucre

Mais comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C chaleure tournante. Mettre un récipient vide au congélateur (non je ne suis pas encore devenue folle, vous verrez).

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et le sucre.

Ajouter les jaunes d'oeufs.

Incorporer délicatement au mélange le farine le chocolat en poudre.

Etaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de sulfurisé. Enfourner 12 à 15 minutes maximum.

A la sortie du four, retourner la génoise dans un linge propre et humide, et l'enrouler dedans jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Pendant ce temps-là, fouetter la crème, le sucre et la vanille dans le récipient qui était au congélateur jusqu'à obtention d'une chantilly ferme. (Le fait que le bol soit froid aide la crème à prendre), et mettre au frais.

Une fois la génoise refroidie, la dérouler, l'arroser avec un peu de sirop des cerises puis étaler la chantilly par-dessus.

L'enrouler délicatement, puis couvrir le roulé avec la crème chantilly restante.

Décorer selon votre goût

Mettre au frais plusieurs heures avant de servir.

Et déguster !!!! :)

PS: je n'avais pas de Kirsh chez moi, mais vous pouvez tremper les cerises dans l'alcool avant des les mettre, c'est encore meilleur !