Entre Tokyo et Monaco, je suis restée 6 jours à Paris. Pas un jour de plus! Mais 6 jours, c'est largement assez pour organiser un petit brunch, alors ni une ni deux, j'ai invité quelques amis et leur ai concocté un brunch digne de ce nom: bagels saumon-cream cheese, bagels chèvre-miel, et bagels végétariens, grande salade, quiche courgette-chèvre, plateau de fromage, pains perdus, viennoiseries... et des Cinnamon rolls ! J'adore la cannelle et j'ai toujours voulu en faire mais l'occasion ne s'était pas présentée plus tôt. Certes, il faut avoir un peu de temps pour laisser la pâte pousser, mais il n'y a rien de plus simple.
Ingrédients:
Pour la brioche:
- 300 gr de farine
- 30 gr de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 150 ml de lait
- 40 gr de beurre fondu
- la moitié d'un œuf battu
Pour la garniture:
- 20 gr de beurre fondu
- 30 gr de sucre roux
- 2 cac de cannelle
Pour le nappage:
- L'autre moitié de l'oeuf battu
- 1 cas de lait
Pour le glaçage:
- du sucre glace
- de l'eau
Comment faire ?
- Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients secs pour la préparation de la brioche.
- Ajouter la moitié de l’œuf battu, le lait et le beurre fondu.
- Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pêtrir ensuite avec vos main pendant au moins 5 minutes.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer au moins 1 heure.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, de sorte à ce qu'elle prenne le plus possible la forme d'un rectangle (Allez, un peu de géométrie ;) )
- Etaler le beurre fondu à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer le sucre roux et la cannelle.
- Enrouler délicatement la pâte sur elle même, vous obtiendrez un joli boudin!
- Découper le bousin en parts régulières et les placer dans un moule préalablement beurré.
- Laisser reposer 1h de nouveau.
- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
- Mettre le mélange oeuf/lait sur les rolls et enfourner une quinzaine de minutes. Ils doivent être bien dorés.
- Une fois refroidis, mélanger du sucre glace avec un peu d'eau et glacer vos cinnamon rolls.
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