Anniversaire de mes petits cousins : il me faut quelques chose de simple, que tous les enfants aiment mais ... en mieux ! Alors quoi de mieux que la recette de Pierre Hermé du cake au citron! Certes monsieur Hermé est surtout connu pour ces délicieux macarons, mais ce cake étais vraiment très bon et a plus à toutes les générations.
Ingredients:
- 3 oeufs
- 190 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 citrons (pour les zestes)
- 200 gr de sucre en poudre
- 95 gr de crème liquide
- 2 cas de rhum
- 65 gr de beurre
- 1 pincée de sel
Pour le sirop :
- 75 gr d'eau
- 30 gr de sucre
- Jus d'1 citron
Comment faire ?
Préchauffer votre four à 160°C.
Mélanger dans un saladier le sucre et les zestes de citrons et laissez reposer 10 minutes.
Faire blanchir vos œufs dans votre mélange sucre et zestes.
Ajouter la crème, le rhum puis le sel en mélangeant délicatement.
Ajouter en 3 fois la farine et la levure en incorporant bien la farine.
Ajouter enfin le beurre fondu et refroidi et mélanger bien
Verser dans votre moule à cake préalablement beurré et fariné
Enfournez pour 45 minutes et vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau
Pendant que votre gâteau cuit, préparer le sirop d’imbibage : dans une casserole versez l’eau et le sucre et faire frémir à feu doux
Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter le jus de citron puis mélangez.
Une fois votre cake cuit, le sortir du four, verser le sirop d’imbibage sur votre cake et laissez le refroidir.
Une fois refroidi, démoulez-le et dégustez-le.
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