Mais quel sentiment m'a envahi quand je me suis rendue compte qu'un an et demi après sa création, ce blog ne contenait toujours pas de recette de Tiramisu classique , soit LA BASE de l'alimentation de tout individu normalement constitué !! Non, j'en fait pas du tout des tonnes !
Bon, il fallait donc remédier à la situation, et voila qui est fait !
Ingrédients:
- 4 œufs
- 100 gr de sucre
- 250 g de mascarpone
- quelques gouttes d'arôme d'amande amer
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer (style Van Houten)
Comment faire ?
- Préparer le café noir, que je vous conseille de laisser refroidir pour ne pas vous bruler les doigts.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Dans un premier récipient, bien mélanger les jaunes et le sucre, puis ajouter le mascarpone au fouet.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
- Séparer la préparation en deux parts égales, dans la 1ère, y rajouter 15 gr de cacao amer, dans la 2ème y mettre les quelques gouttes d'arôme d'amande amer.
- Mouiller les biscuits dans le café, il ne faut pas qu'ils soient trop imbibé
- Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
- Recouvrir d'une couche de crème au chocolat. Puis une nouvelle couche de biscuits imbibés et finir par la crème avec l'arôme d'amande.
- Mettre au réfrigérateur 6 heures minimum.
- Saupoudrer de cacao juste avant de servir, et pas avant !!
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