Avant de retourner dans mon lointain pays qu'est la Chine, j'ai eu la chance de faire une petite escale d'une semaine au Cambodge. Ne connaissant absolument pas la gastronomie khmer, c'était l'occasion de la découvrir et de vous la faire découvrir.
La noix de coco :
Bon d'accord, ce n'est pas forcément une spécialité gastronomique mais j'adore le concept: on commande une noix de coco fraiche comme boisson et on boit l'eau de coco pendant le repas. Puis à la fin, on demande de la faire couper et la noix de coco devient aussi notre dessert !
Fish Amok:
Voila une vrai spécialité local ! C'est un curry de poisson typiquement cambodgien a base de lait de coco avec de la citronnelle, d'autres épices et parfois (comme ici) des cacahuètes ! Un délice !
Le riz:
Cela fait maintenant 3 mois que je vis en Chine, et je ne m'attendais a une grosse surprise en commandant du riz .... c'est du riz quoi ! Mai le riz khmer et différent du riz chinois, et c'est ça qui m'a surpris ! Ils en font la même utilisation, le présente de la même manière mais la consistance n'est pas la même. Au Cambodge, les grains sont plus long et le riz est plus sec, enfin il n'est pas collant.
Nom Kang:
Le nom kang est un beignet recouvert de caramel au sucre de palme. On l'a acheté au marché central de Phnom Penh : délicieux ... mais assez lourd aussi! Un demi nom kang par personne est suffisant !
Fish Amok
Nom kang
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