Red Velvet Cupcakes

Publié par Chloé et Romane sur 26 Janvier 2013, 17:42pm

Je cherchais une petit recette à faire et j'ai réflechi à tout ce que j'avais mangé récemment (oui ça fait beaucoup mais je pensais surtout aux gâteaux). Je me suis souvenu qu'à Londre, j'avais mangé des Red Velvet Cupcakes ... mais Red Velvet ça veut dire quoi? Il y a quoi dedans ? Alors j'ai commencé mes recherches. Ca a pas l'air trop compliqué, c'est trop bon ... alors c'est parti, je me suis lancée!

Ingrédients :

Pour les muffins:

- 300 gr de sucre

- 250 gr de farine

- 240 ml de lait + 1 CAS de jus de citron

- 120 gr de beurre mou

- 20 gr de cacao en poudre non sucré (pas de préparation à boisson chocolat)

- 2 gros œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c à c d'arôme vanille

- 2 fioles de colorant rouge liquide

Pour le glaçage :

- 460 gr de Philadelphia

- 180 ml de crème liquide entière

- 120 gr de sucre glace

- 1 càc d'arôme vanille

Mais comment faire ?

Préchauffer le four à 180°c et poser la grille au centre du four.

Mélanger le jus de citron ou le vinaigre dans le lait (c'est important de le faire maintenant).

Mélanger la farine, la levure, le sel et le cacao dans un saladier et mettre de coté.

Dans un autre saladier battre au fouet électrique le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange pale et léger.

Ajouter les œufs un a à la fois. Bien battre entre chaque œuf.

Ajouter l’extrait de vanille.

Rajouter le colorant liquide rouge et le lait aigre il doit être rouge.

Commencer à incorporer petit à petit le mélange farine cacao levure en alternant avec le lait aigre dans le saladier de beurre battu avec le sucre. Commencer et finir avec la farine (je ne sais pas pourquoi, mais c'était écrit dans la recette).

Remplir les moules à muffin au 2/3.

Enfourner une quinzaine de minutes, vérifier la cuisson avec un couteau, s'il ressort propre, c'est bon!

Pendant que les muffins refroidissent préparer le glaçage: mélanger dans un saladier le Philadelphia, la crème liquide, le sucre glace et la vanille.

Quand la texture est homonège, mettre le glaçage dans une poche à douille et glacer joliement vos cupcakes !

Bon appétit! Vous allez en épater plus d'un avec ça !