La tarte tatin

Publié par Chloé sur 9 Mai 2013, 10:07am

Catégories : #tarte, #tarte tatin, #pommes

Je m'occupe du diner, alors ... je commence à réfléchir, une entrée: check, un plat: check mais avant de commencer à réfléchir au dessert, ma mère me dit qu'elle a très envie d'une tarte tatin. Ni une ni deux on a notre dessert. Une tarte tatin, c'est toujours une succès (oui oui, comme le riz Uncle Ben) alors on hésite pas à en faire :

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 250 gr de farine

- 125 gr de sucre glace

- 125 gr de beurre

- 6 pommes golden

- 80 gr de beurre demi-sel

- 100 gr de sucre

Comment faire:

Préparer la pâte: d'abord mélanger dans un grand bol l'oeuf et le sucre, puis la farine d'un seul coup, et enfin rajouter progressivement le beurre. Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faire une belle boule et mettre la pâte au frigo 30 min
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante
Eplucher et couper les pommes en gros quartiers.
Mettre votre moule sur le feu (à feu doux), avec le beurre en morceaux et le sucre.
Quand le mélange commence à dorer, disposer vos pommes et laisser encore caraméliser quelques minutes.
Sortir la pâte sablée, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la faire recouvrir vos pommes caramélisées. Appuyer sur les bords pour pas que les pommes ne dépassent.
Enfourner 35-40 min.

Accompagner le tout d'une petit glace vanille ou de chantilly et enjoy ;)