La Pavlova

Publié par Chloé sur 22 Septembre 2015, 07:22am

Catégories : #meringue, #fruits rouges, #chantilly

Vous le saviez vous ? La pavlova n'est pas du tout un dessert d'origine russe ! C'est un dessert nommé en l'honneur d'une ballerine russe : Anna Pavlova (tout s'explique). Le dessert a été crée après son voyage en Australie et en Nouvelle-Zélande! Ca tombe très bien: j'en reviens tout juste !

Voila, ce sera tout pour le point "Histoire" du jour ;)

Comme ce dessert est tout blanc et tout léger (en terme de poids.... bien entendu), mes amis ont eu tendance à penser que c'était "bon pour la ligne"... désolé mais ce n'est pas exactement le cas! C'est cependant EXCELLENT pour le moral et les papilles, alors à vous de jouer.

Ingrédients:

- 5 blancs d'oeuf

- ((le poids des 5 blancs ) x 2 ) gr de sucre

- 1 cac de Maizena

- 25 cl de crème liquide

- 1 sachet de Chantifix

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 barquettes de framboises, 1 de groseilles, 1 de mûre, 1 de myrtilles.

Comment Faire ?

Préparation de la meringue:

Préchauffer le four à 100°C, chaleur tournante.
Monter les blanc en neige à l'aide d'un fouet électrique
Incorporer progressivement le sucre et la Maizena en continuant de battre encore 6/7 minutes.
Disposer la meringue sur du papier sulfurisé et donnez lui la forme que vous souhaitez. Ne pas oublier de former une sorte de puit pour que la crème fouettée et les fruits rouges tiennent.
Enfourner entre 1h30 et 2h, puis laisser refroidir.

Préparation de la crème fouettée:

Mettre la crème liquide froide dans un bol froid (oui, oui, cette étape est cruciale)
Battre la crème et la chantifix à l'aide d'un fouet électrique.
Ajouter progressivement les sachets de sucre vanillé et continuer à battre 5 minutes. Vous devez sentir que votre chantilly a pris.

Le montage: