La tarte bourdaloue, un grand classique de la pâtisserie française .... Enfin je ne suis pas là pour faire un cours d'histoire ! J'ai pensé à faire cette tarte pour mon pot de départ, tout le monde aime la tarte bourdaloue ;) Et ça n'a pas loupé, j'ai rapporté le plat totalement vide chez moi.
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 70 gr de beurre pommade
- 70 gr de sucre glace
- 70 gr d’œufs entiers
- 70 gr de poudre d'amandes
- 6 demi-poires au sirop
- amandes effilées
Comment faire ?
- Préchauffer e four à 170° chaleur tournante.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et priquer le fond à l'aide d'une fourchette.
- Préparer la crème d'amandes. : Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez les œufs et mélanger.
- Ajouter la poudre d'amandes et mélanger un peu afin d'avoir une crème lisse. Mais attention à ne pas trop mélanger, sinon la crème va gonfler à la cuisson.
- Étaler la crème dans le fond de tarte.
- Déposer les demi-poires comme sur la photo.
- Parsemer d'amandes effilées, si vous le souhaitez
- Faites cuire la tarte à 170°C pendant 30 minutes
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