Ne me demandez pas pourquoi, mais le Trianon a été notre lubie de la semaine avec ma manager. Alors à force d'en parler TOUS LES JOURS à l'heure du goûter (soit globalement de 15h à 18h), j'ai voulu essayer d'en faire. Bon, et en plus c'est un gâteau que j'adore et notamment mon gâteau préféré chez Picard (oui oui, à goûter avsolument si ce n'est pas déjà fait).
Et n'ayez crainte, même s'il y a plusieurs couches à réaliser, c'est relativement simple et rapide à faire.
Ingrédients :
- Pour la génoise :
- 2 oeufs
- 60 gr de sucre en poudre
- 40 gr de poudre d'amande
- 2 cas de farine
- 30 g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique
- Pour la couche croustillante
- 250 gr de Nutella
- 150 gr de crêpes dentelles (Gavotte)
- Pour la chantilly au chocolat:
- 250 g de crème liquide (bien froide)
- 1 sachet de chantifix
- 150 g de chocolat noir
- Préparation de la génoise :
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
- Battre les blancs en neige ferme.
- Mélanger tous les autres ingrédients dans un récipient et ajouter progressivement et délicatement les blancs en neige.
- Verser la pâte dans un moule rond préalablement beurré et fariné. Moi, je coupe du papier sulfuriser en rond que je mets dans le fond du moule.
- Enfourner 15 minutes et vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit rester propre.
- Laisser refroidir à la sortie du four.
- La couche croustillante :
- Mélanger le Nutella avec les crêpes émiettées
- Étaler uniformément sur la génoise sans trop appuyer puis réserver au frais.
- La chantilly au chocolat :
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.
- Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide : Mettre la crème et la chantifix dans un récipient froid et battre au batteur électrique pendant au moins 5 bonnes minutes.
- Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.
- Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur
Le Trianon de chez Picard: une TUERIE !
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