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La Machine à Miam

Tu regardes, tu refais, tu kiffes


Tarte aux framboises (spécial Pessah)

Publié par Chloé sur 24 Avril 2016, 17:09pm

Catégories : #tarte

Vendredi soir, nous avons commencé la semaine de Pâques juive Pessah). Pendant cette semaine, il y a quelques restrictions alimentaires ... comme par exemple, ne pas utiliser de farine de blé. C'est parti, la machine à miam relève le défi et j'ai essayé de réaliser un BON gateau pendant pessah (ce qui est rare).Et bien vous savez quoi ? C'était délicieux et mes amis n'ont pas vu la différence. La pâte faisait très bien l'affaire, elle était bien croustillante, un peu friable mais vraiment bonne.Comme quoi, tout est possible.

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 60 gr de farine de matzah

- 60 gr de poudre d'amande

- 25 gr de sucre

- 60 gr de beurre doux

- 1/2 jaune d'oeuf

Pour la crème pâtissière:

- 3 jaunes d'oeuf

- 30 gr de maïzena

- 25 cl de lait

- 1 gousse de vanille

- 50 gr de sucre

Pour le montage:

- 3 barquettes de framboises

Comment faire ?

Commencer par préparer la crème pâtissière qui aura besoin de refroidir :

  1. Dans un récipient mettre les jaunes d'oeuf avec le sucre et battre énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter la maïzena et continuer de battre.
  3. Dans une casserole mettre le lait, les graines de vanille avec les gousses et faire bouillir.
  4. Quand le lait bout, le rajouter aux oeufs en mélangeant à l'aide d'un fouet.
  5. Remettre le mélange dans la casserole, sur le feu pendant 2/3 minutes et continuer de fouetter avec entrain (courage, ça fait les bras, il ne faut surtout pas s'arrêter)
  6. Mettre la crème pâtissière dans une récipient propre et filmé au contact.
  7. Laisser refroidir puis mettre au frais.

Préparation de la pâte:

  1. Dans un récipient mettre la farine de matzah, la poudre d'amande, le demi jaune d'oeuf et le beurre mou couper en morceaux
  2. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Filmer la pâte et la placer au frigo une vingtaine de minutes.
  4. Récupérer la pâte, la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  5. Étaler avec un rouleau à pâtisserie.
  6. Poser un moule sur la pâte pour la garder à plat et enfourner 10 minutes
  7. Retirer le moule et laisser cuire encore 10 minutes.

Montage:

  1. Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille. (Si vous voulez juste l'étaler à la cuillère, ça fera également très bien l'affaire.)
  2. Disposer votre crème pâtissière sur votre pâte. Puis déposer les framboises.Déguster et c'est un régal !
Tarte aux framboises (spécial Pessah)
Tarte aux framboises (spécial Pessah)
Tarte aux framboises (spécial Pessah)
Tarte aux framboises (spécial Pessah)
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